TRANSIÇÃO NUTRICIONAL NO BRASIL: A PROBLEMÁTICA DO AÇÚCAR OCULTO.
Resumo
Objetivo: Identificar e descrever as diferentes nomenclaturas utilizadas para designar açúcares adicionados presentes na lista de ingredientes de alimentos ultraprocessados comercializados no município de Urutaí, Goiás. Material e Métodos: Estudo observacional, descritivo e analítico, realizado por meio da análise da lista de ingredientes de 25 alimentos ultraprocessados adquiridos em supermercados do município. Os produtos foram selecionados por conveniência e classificados conforme as categorias alimentares do Guia Alimentar para a População Brasileira. Resultados: Foram identificadas 23 denominações distintas relacionadas a açúcares e ingredientes adoçantes, incluindo açúcar, sacarose, glicose, frutose, xaropes e açúcares invertidos. Observou-se maior diversidade de termos nas categorias de guloseimas e sorvetes, refrescos e refrigerantes e bebidas energéticas. Conclusão: A variedade de nomenclaturas empregadas nos rótulos pode dificultar a identificação dos açúcares adicionados pelos consumidores, reforçando a necessidade de maior clareza na rotulagem e de ações de educação alimentar e nutricional.
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