Nutrição

O egresso do curso de Nutrição da UniGoyazes deverá desenvolver competências para atuar de forma integrada nas áreas de assistência nutricional, dietoterapia, alimentação coletiva, saúde pública, gestão, educação alimentar e nutricional, pesquisa, inovação e empreendedorismo.

Assistência Nutricional e Dietoterápica

O nutricionista formado pela UniGoyazes será capaz de:

I – realizar avaliação, diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional de indivíduos e coletividades;

II – elaborar, prescrever e supervisionar planos alimentares e dietoterápicos nos diferentes níveis de atenção à saúde;

III – atuar na promoção, prevenção, recuperação e manutenção da saúde por meio da alimentação e nutrição;

IV – prestar assistência nutricional em ambientes hospitalares, ambulatoriais, domiciliares, consultórios, clínicas, instituições de longa permanência, serviços de terapia nutricional e demais cenários de atuação;

V – requisitar exames laboratoriais necessários à assistência nutricional e dietoterápica;

VI – prescrever suplementos alimentares necessários à complementação alimentar;

VII – atuar em equipes multiprofissionais e interprofissionais de saúde, desenvolvendo cuidado integral e humanizado;

VIII – considerar os determinantes sociais, culturais, econômicos, ambientais e psicológicos no cuidado nutricional.

Alimentação Coletiva e Segurança Alimentar e Nutricional

O egresso será apto a:

I – planejar, coordenar, supervisionar e avaliar unidades de alimentação e nutrição;

II – elaborar cardápios nutricionalmente adequados para diferentes coletividades;

III – atuar no controle de qualidade, vigilância sanitária e segurança dos alimentos;

IV – aplicar princípios de higiene, conservação, microbiologia e tecnologia dos alimentos;

V – atuar na produção, industrialização, comercialização e desenvolvimento de produtos alimentícios;

VI – contribuir para a implementação de políticas públicas de alimentação e nutrição;

VII – atuar em ações relacionadas ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), SISAN e políticas de segurança alimentar e nutricional;

VIII – promover sistemas alimentares sustentáveis e práticas alimentares saudáveis.

Educação Alimentar, Comunicação e Responsabilidade Social

O nutricionista egresso deverá:

I – desenvolver ações de educação alimentar e nutricional voltadas a indivíduos e coletividades;

II – comunicar-se de forma ética, empática, assertiva e baseada em evidências científicas;

III – produzir documentos técnicos, relatórios, pareceres e materiais educativos;

IV – atuar em processos educativos, extensionistas e intersetoriais;

V – promover ações de incentivo ao autocuidado, autonomia e promoção da saúde;

VI – respeitar a diversidade sociocultural e os saberes populares relacionados à alimentação.

Gestão, Liderança e Empreendedorismo

O egresso será capaz de:

I – aplicar métodos de gestão em serviços, programas e projetos de alimentação e nutrição;

II – gerenciar recursos humanos, materiais, financeiros e processos de trabalho;

III – atuar de forma empreendedora, inovadora e sustentável;

IV – desenvolver consultorias, assessorias e auditorias em alimentação e nutrição;

V – utilizar tecnologias da informação e comunicação aplicadas à prática profissional;

VI – liderar equipes de forma ética, colaborativa e humanizada.

Pesquisa, Ciência e Inovação

A formação do nutricionista da UniGoyazes estimula:

I – participação em projetos de pesquisa, extensão e iniciação científica;

II – utilização da metodologia científica e da prática baseada em evidências;

III – desenvolvimento de pensamento crítico e reflexivo;

IV – produção de conhecimento científico na área de alimentação e nutrição;

V – desenvolvimento de produtos, tecnologias e soluções inovadoras;

VI – compromisso com a educação permanente e atualização profissional contínua.

Áreas de Atuação

O nutricionista formado pela UniGoyazes poderá atuar em:

1. Nutrição Clínica;
2. Nutrição Hospitalar;
3. Nutrição em Saúde Coletiva;
4. Alimentação Coletiva;
5. Nutrição Escolar;
6. Nutrição Esportiva;
7. Nutrição Estética;
8. Vigilância Sanitária;
9. Indústria de Alimentos;
10. Marketing e Rotulagem de Alimentos;
11. Pesquisa Científica;
12. Docência;
13. Empreendedorismo e Consultoria;
14. Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição;
15. Segurança Alimentar e Nutricional.

Atividades Formativas e Práticas

O curso de Nutrição da UniGoyazes prioriza práticas presenciais e vivências profissionais desde o início da formação, em consonância com as Diretrizes Curriculares Nacionais.

As atividades formativas incluem:

• práticas laboratoriais;
• atividades de extensão;
• iniciação científica;
• monitoria;
• visitas técnicas;
• participação em eventos acadêmico-científicos;
• práticas interprofissionais;
• atendimento em clínica-escola;
• atividades no SUS e em equipamentos públicos de saúde e assistência;
• práticas em unidades de alimentação e nutrição;
• desenvolvimento de projetos integradores.

Os estágios curriculares obrigatórios contemplam as áreas de:

I – Nutrição Clínica; II – Nutrição em Saúde Coletiva; III – Nutrição em Alimentação Coletiva.